Les taronges són de les fruites més populars a reu del món per les seves propietats
El primer productor de taronges al món són els Estats Units i el segon Espanya.
A l'any es produeixen a Espanya uns 3,3 milions de tonelades de les quals la meitat són per exportar a Francia, Alemània i Regne Unit.La taronja ha sigut reconeguda desde fa molts segles com una fruita molt interesant gràcies a les seves propietats alimentaries.
Una taronja mitjana té uns 60 mg de vitamina C, quan la dosis diària recomanada és de 90mg.
El consum habitual de taronges garanteix uns refredats menys intensos i més curts.
Les taronges s' han utilitzat amb les dietes per rejovenir i per depurar amb el seu suc alcalí, que neteja el torrent sanguí i elimina l' àcid úric.
També serveixen per disminuir l' hipertensió, a més protegeixen l'organisme contra les malalties cardiovasculars i impedeixen la formació de coàguls dins les artéries.
Contenen àcid fòlic necessari pel bon funcionament del sistema nerviós. Les dones embarassades haurien de menjar-hi sovint perquè protegeix al nadó de malformacions com l'espina bífida.
És un aliment molt adequat per l'alt contingut en minerals.: Calç necessari per a la formació dels ossos, Potassi per l'equilibri dels líquids de l' organisme. El baix contingut en sodi el fa ideal per dietes per aprimar-se.
Segons investigadors en KGK Synergize, Canadà.
La pela de taronja és un potent fàrmac contra el colesterol
Molt poques persones mengen la pela de la taronja per que no saben que són riques en Flavonoides que contribueixen a beneficiar la salut.
Els
Flavonoides són composts antioxidants que prevenen malalties com el càncer i
dolències cròniques com les cardíaques.
La pela de taronja també conté quantitats considerables de calci, coure, magnesi, vitamina A i B, àcid fólico i fibra alimentària, a més posseeix el doble de vitamina C que la seva pròpia carn.
L'autora principal de l'estudi, Elzbieta Kurowska, vicepresidenta de recerca del intituto KGK Synergize en Ontario, afirma que la polpa blanca o medul·la que està sota la pela també conté Hespiridina, que s'ha demostrat en estudi amb humans ser un potent disminuidor de la pressió arterial alta i del colesterol.
“El nostre estudi ha demostrat que les Flavonas Polimetoxiladas (PMF) contingudes en la pela de les taronges tenen un efecte reductor de colesterol més potent que qualsevol altre fàrmac… Creeemos que les PMF tenen el potencial de competir i fins i tot superar l'efecte dels medicaments de prescripció, però sense l'efecte dels efectes secundaris”.
La pela de taronja també conté quantitats considerables de calci, coure, magnesi, vitamina A i B, àcid fólico i fibra alimentària, a més posseeix el doble de vitamina C que la seva pròpia carn.
L'autora principal de l'estudi, Elzbieta Kurowska, vicepresidenta de recerca del intituto KGK Synergize en Ontario, afirma que la polpa blanca o medul·la que està sota la pela també conté Hespiridina, que s'ha demostrat en estudi amb humans ser un potent disminuidor de la pressió arterial alta i del colesterol.
“El nostre estudi ha demostrat que les Flavonas Polimetoxiladas (PMF) contingudes en la pela de les taronges tenen un efecte reductor de colesterol més potent que qualsevol altre fàrmac… Creeemos que les PMF tenen el potencial de competir i fins i tot superar l'efecte dels medicaments de prescripció, però sense l'efecte dels efectes secundaris”.
Els estudis que todavia estan en marxa, també mostren que aquestes Flavonas tenen el potencial d'inhibir la proteïna RLIP76, que està relacionada directament amb diversos tipus de càncer i amb l'obesitat.
A causa de la seva àmplia gamma de propietats, aquests estudis estan cridant l'atenció a les indústrias farmacèutiques que veuen una oportunitat per comercialitzar l'extracte de pela de taronja per inhibir o reduir l'expressió de RLIP76, això tindria implicacions significatives per a les malalties cròniques.
Hi ha formes delicioses d'incorporar la pela de taronja i cítrics a la nostra alimentació, per a això cal assegurar-se de consumir únicament fruites orgàniques i biològiques. A Espanya les taronges, llimones i llimes conreades en grans explotacions agràries, els pesticides es concentren en l'exterior de la pela, per això recomanem rentar molt bé la pell abans d'ingerir i comprar els productes en llocs garantits.
Una de les formes més senzilles de consumir les pela de taronja és rallarla i afegir-la a amanides, aderezos, yogurts, tes, peixos, vegetals i batut.
Taronja confitada amb xocolata negra
Cuinem amb la pela de la taronja.
Ingredients:
- 2-3 taronjes mitjanes
- 400g de sucre
- 200ml d'aigua
- Xocolata fondant negre per a postres
Quan comenci a bullir afegim les rodanxes de les taronges i les deixem coure 1 hora a foc lent sense moure les taronges gaire, només mourem la cassola per remenar de tant en tant.
Quan passi l'hora tindrem una mena de almívar espès, traiem amb cura les rodanxes i les deixem escórrer d' amunt d'una reixa.
Les podem deixar assecar tal qual o podem cristal·litzar-les col·locant-les d amunt d'un paper vegetal i al forn 15 minuts a uns 130º.
Les deixem reposar a sobre del paper vegetal i quan estiguin fredes, fondrem la xocolata al bany Maria i cobrirem amb ella la meitat de les rodanxes, les fiquem uns minuts al frigorífic per endurir la xocolata i ja estan llistes per convidar.
